قد يبدو خلاطان قاطعان صناعيان متشابهين على الورق، ثم يتصرفان بشكل مختلف تماماً في أرض المصنع. تخبرك ورقة المواصفات بالكثير، لكن بشرط أن تعرف ما يعنيه كل سطر فيها وما يغفله. إليك طريقة قراءة أهم المواصفات عند شراء آلة للحمص وغيره من المعجونات.
المواصفات في لمحة
| الطراز | سعة الوعاء | المحرك | السرعة | الإنتاج الاسمي من الحمص في الساعة | مصدر الطاقة |
|---|---|---|---|---|---|
| L120IV | 120 L | 15 kW | 600–2500 rpm | 700 kg | 400 V ثلاثي الطور |
| L200IV | 200 L | 22 kW | 600–2500 rpm | 1300 kg | 400 V ثلاثي الطور |
| L75IV-HJ (مُسخَّن) | 75 L | 15 kW | 500–2700 rpm | عند الطلب | 400 V ثلاثي الطور |
| L150IV-HJ (مُسخَّن) | 150 L | 22 kW | 500–2700 rpm | عند الطلب | 400 V ثلاثي الطور |
سعة الوعاء ليست حجم الدفعة
سعة الوعاء هي حجم الوعاء نفسه، لا الكمية التي يمكنك معالجتها فيه. يحتاج الخلاط القاطع إلى فراغ فوق المنتج كي تتمكن الشفرات من القطع وتدوير الكتلة، لذلك تكون الدفعة الفعلية دائماً أصغر من السعة الاسمية. وعند المقارنة بين الآلات، اطلب من كل مورّد نسبة التعبئة الموصى بها لمنتجك، واحسب دفعاتك على أساسها لا على أساس حجم الوعاء.
قدرة المحرك ونطاق السرعة
تدل قدرة المحرك، 15 kW في L120IV و22 kW في L200IV، على مدى قدرة الآلة على الحفاظ على سرعتها في معجون كثيف. فالحمص ثقيل ولزج، والمحرك الصغير بالنسبة إلى حجم الوعاء تنخفض سرعته تحت الحمل، فتطول الدورة ويسخن المنتج.
ونطاق السرعة لا يقل أهمية عن القدرة. فالسرعة المتغيرة، 600–2500 rpm في الطرازات الصناعية القياسية، تتيح للمشغّل تفتيت الحمّص بسرعة منخفضة وإنهاء المعجون بسرعة أعلى، وتسمح للآلة نفسها بإنتاج منتجات خشنة وأخرى ناعمة. أما الطرازات المُسخَّنة فتعمل بسرعة 500–2700 rpm.
الإنتاج الاسمي في الساعة
يصف الإنتاج الاسمي، 700 kg من الحمص في الساعة في L120IV و1300 kg في L200IV، طاقة المعالجة لدى الآلة. أما إنتاجك الفعلي في المناوبة فيعتمد أيضاً على زمن التحميل والتفريغ والتنظيف بين الدفعات، وعلى المراحل السابقة للخلاط واللاحقة له. استخدم هذا المعدل للمقارنة بين الآلات، وخطّط خطك على أساس الزمن الذي تستغرقه دورة الدفعة الكاملة.
التفريغ والمناولة
على النطاق الصناعي، يحتاج إخراج المنتج من الوعاء إلى تخطيط لا يقل عن تخطيط صنعه. تُفتح الطرازات الصناعية بغطاء ميكانيكي ويُمال الوعاء لتفريغ المنتج، مع التحكم عبر شاشة لمس LED. ويضيف L200IV لوحتَي تحكم وتفريغاً في حاويات Euro-bin ومعدات قلب اختيارية، فتنتقل الدفعات إلى المرحلة التالية دون رفع يدوي.
خيارات تستحق المعرفة
- كاشط آلي (اختياري): يُبقي المنتج متحركاً بعيداً عن جدار الوعاء طوال الدورة.
- تفريغ الهواء (اختياري): المعالجة تحت التفريغ تُدخل هواءً أقل إلى المنتج.
- معدات CIP (اختيارية في L200IV): تدعم روتين تنظيف ثابتاً وقابلاً للتكرار.
- غلاف تسخين (طرازات HJ): تسخين بغلاف مائي حتى 85 °C أو بغلاف زيتي حتى 160 °C، للمنتجات التي تُطهى وتُعالج في الوعاء نفسه.
أسئلة قبل الشراء
- ما الدفعة الفعلية الموصى بها لمنتجي في هذا الوعاء؟
- كم تستغرق الدورة الكاملة، بما في ذلك التحميل والتفريغ والتنظيف؟
- ما الخيارات التي أحتاجها الآن، وما الذي يمكن إضافته لاحقاً؟
- هل موقعي جاهز لتوصيل 400 V ثلاثي الطور بهذا الحجم؟
- كيف تُوفَّر قطع الغيار والخدمة وتدريب المشغّلين؟
تُصنع آلات HummusMaster الصناعية بواسطة YAZICILAR / KITPRO من الفولاذ المقاوم للصدأ، وهي حاصلة على شهادتي CE وUL، مع قطع غيار وخدمة. اطّلع على المجموعة كاملة في صفحة الآلات الصناعية، واقرأ كيف يندمج الخلاط في خط الإنتاج، أو أخبرنا بمنتجك والإنتاج المستهدف وسنوصي بالتهيئة المناسبة.
الأسئلة الشائعة
ما الفرق بين سعة الوعاء والدفعة الفعلية؟
سعة الوعاء هي الحجم الاسمي للوعاء. أما الدفعة الفعلية فهي الكمية التي يمكنك معالجتها فيه حقاً، وهي دائماً أصغر لأن الشفرات تحتاج إلى فراغ لتقطع المنتج وتدوّره. خطّط إنتاجك على أساس الدفعة الفعلية.
ماذا يشمل الإنتاج الاسمي من الحمص في الساعة؟
يصف طاقة المعالجة لدى الآلة: 700 kg من الحمص في الساعة في L120IV و1300 kg في L200IV. ويكون الإنتاج الفعلي في المناوبة أقل بعد احتساب زمن التحميل والتفريغ والتنظيف بين الدفعات.
هل تحتاج الخلاطات القاطعة الصناعية إلى مصدر طاقة ثلاثي الطور؟
نعم. تعمل طرازات HummusMaster الصناعية، القياسية منها والمُسخَّنة، على 400 V ثلاثي الطور، بمحركات قدرتها 15 kW أو 22 kW. تحقّق من قدرة التوصيل الكهربائي في موقعك في مرحلة مبكرة من المشروع.
ما الخيارات المتاحة في الطرازات الصناعية؟
يتوفر الكاشط الآلي ونظام تفريغ الهواء كخيارين في L120IV وL200IV. ويمكن أيضاً تزويد L200IV بمعدات CIP ومعدات القلب، وتضيف طرازات HJ غلاف تسخين مائياً أو زيتياً.