Machines à houmous commerciales
Trois séries. Toutes les échelles de production.
De la machine de comptoir compacte pour la cuisine d'un restaurant à l'unité industrielle de 200 litres, HummusMaster couvre tous les besoins de la production professionnelle de houmous.
6L–12LRestaurants · Hôtels · Marques boutique · Cuisines d'essai
Machines à houmous de comptoir
Machines compactes et précises pour les environnements de cuisine professionnels.
- Modèles à vitesse fixe et variable
- Géométrie de lame de haute précision
- Système de raclage à double effet
- Construction de moteur silencieuse et robuste
- Encombrement compact pour utilisation sur comptoir
- Nettoyage et entretien quotidiens faciles
20L–65LCuisines centrales · Cuisines fantômes · Traiteurs · Producteurs de houmous moyens
Cutters mélangeurs verticaux / sur pied
Machines verticales de qualité industrielle pour les opérations de production de moyenne échelle.
- Systèmes de cuve à verrouillage inclinable
- Conception ergonomique d'utilisation
- Corps en acier inoxydable industriel
- Contrôle de vitesse par variateur
- Mécanisme de raclage à double effet
- Grande capacité de traitement des liquides
120L–200LUsines de houmous · Producteurs de pâtes à tartiner véganes · Fabricants alimentaires · Laboratoires de R&D
Machines de production de houmous industrielles
Machines de traitement robustes conçues pour une utilisation continue à l'échelle industrielle.
- Construction à usage continu
- Moteurs à couple élevé et vitesse variable
- Intégration de chauffage en option
- Systèmes de décharge de produit faciles
- Configurations compatibles Eurobin
- Systèmes de raclage intégrés ou en option
HummusMaster fabrique trois séries de machines à houmous commerciales : cutters mélangeurs de comptoir, sur pied et industriels, pour les restaurants, les cuisines centrales, les industriels de l’agroalimentaire et les usines de houmous. Les trois fonctionnent sur le même principe. Des lames à grande vitesse et un racleur à double effet transforment pois chiches cuits, tahiné, jus de citron et huile en une pâte lisse et stable en quelques minutes, d’une cuvée à l’autre. D’une série à l’autre, ce qui change, c’est le volume de la cuve, la puissance du moteur et la façon de charger et de vider la machine.
Comparez les trois séries
Le débit est exprimé en kilos de houmous par heure, selon le catalogue KITPRO ; votre débit réel dépend de la recette et du nombre de cuvées par équipe.
| Série | Emplacement | Cuve | Débit | Moteur et alimentation | Pour qui | Point fort |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Comptoir | Sur un plan de travail ou une table de préparation | 6–12 L | 30–60 kg/h | 0,55–2,4 kW, 230 V monophasé | Restaurants, bars à houmous, hôtels, cuisines d’essai | Vitesse fixe ou variable, nettoyage quotidien rapide |
| Sur pied | Posée au sol, en cuisine | 20–65 L | 90–330 kg/h | 2,2–11 kW, surtout 400 V triphasé | Cuisines centrales, dark kitchens, traiteurs, producteurs de taille moyenne | Cuve basculante et vitesse réglée par variateur |
| Industrielle | En atelier de production, entre cuisson et conditionnement | 120–200 L (modèles chauffants 75 et 150 L) | 700–1 300 kg/h | 15–22 kW, 400 V triphasé | Usines de houmous, fabricants de tartinables et de dips | Vide, racleur motorisé ou double enveloppe chauffante en option |
Quelle machine pour votre activité ?
Partez du lieu où le houmous est préparé et de la quantité nécessaire lors d’une journée chargée.
Restaurants et bars à houmous
Jusqu’à environ 20 kg par jour, une machine de comptoir de 6 à 12 L assure la mise en place du matin en quelques cuvées et tient sur le plan de travail existant. Les cuisines qui manquent de houmous en plein service passent en général à une machine à houmous sur pied avec une cuve de 20 L.
Hôtels et traiteurs
Banquets et buffets demandent de gros volumes certains jours plutôt que tous les jours. Une machine sur pied de 20 ou 30 L absorbe les pics d’événements, tandis qu’une machine de comptoir suffit pour le service à la carte.
Cuisines centrales
Approvisionner plusieurs points de vente depuis une seule cuisine implique des cuvées plus grandes, au goût identique à chaque fois. Les machines sur pied de 20 à 65 L à cuve basculante gardent le chargement et la vidange rapides.
Industriels et usines de houmous
Le houmous et les dips conditionnés sont produits sur des machines industrielles de 120 et 200 L, avec vide, racleur motorisé ou double enveloppe chauffante en option, le plus souvent au sein d’une ligne de production complète.
Questions fréquentes
- Comment nettoie-t-on les machines ?
- La cuve, le bloc de lames et le racleur se démontent rapidement, et toutes les pièces en contact avec les aliments sont en inox de qualité alimentaire. Nettoyez la machine après chaque production, conformément à votre plan HACCP.
- Que faut-il prévoir pour l’installation ?
- Les modèles de comptoir fonctionnent en 230 V monophasé. La plupart des modèles sur pied et tous les modèles industriels exigent une alimentation 400 V triphasée : prévoyez le raccordement avec votre électricien avant la livraison.
- Fournissez-vous des lignes de production complètes ?
- Oui. Pour les projets d’usine, nous étudions l’implantation et la capacité, installons et mettons en service la ligne, puis formons vos opérateurs.
- Comment fonctionnent le SAV et les pièces détachées ?
- Envoyez-nous le modèle et le numéro de série de votre machine via le formulaire de contact : notre équipe vous conseillera sur l’entretien, le service et les pièces détachées.
- Les machines sont-elles certifiées ?
- Oui. Les documents de certification CE et UL sont disponibles pour les machines HummusMaster.
- Comment se déroule une demande de devis ?
- Indiquez dans le formulaire de devis votre volume quotidien, vos produits et votre pays. Nous répondons généralement sous un jour ouvré pour discuter du bon modèle et préparer votre devis, sans engagement.
Demandez un devis pour votre machine
Le prix dépend du modèle, des options et du pays de livraison. Notre guide sur le prix d’une machine à houmous détaille les facteurs de coût ; pour des chiffres précis, envoyez-nous les détails de votre projet.