Cutters mélangeurs verticaux / sur pied
Machines verticales de qualité industrielle pour les opérations de production de moyenne échelle.
Idéal pour: Cuisines centrales · Cuisines fantômes · Traiteurs · Producteurs de houmous moyens
by YAZICILAR / KITPRO
Aperçu
Cutters mélangeurs verticaux conçus pour les cuisines centrales et les producteurs en croissance. Le variateur de vitesse et le racleur à double effet traitent de plus grandes quantités tout en préservant la texture lisse et homogène qu'exige un houmous professionnel.
Vous préparez votre budget ? Notre guide sur le prix d’une machine à houmous explique ce qui détermine le coût de chaque modèle.
Modèles et caractéristiques
Choisissez la série adaptée à votre production quotidienne. Chaque modèle est fabriqué selon le même standard KITPRO, du cutter de comptoir compact aux lignes industrielles complètes.
20–30 litres
Cutters mélangeurs sur pied professionnels à vitesse variable et pulse instantané, en 20 et 30 litres.
- Cutters verticaux sur pied de 20 et 30 L
- Vitesse variable avec pulse instantané pour des lots réguliers
- Cuve basculante pour une vidange rapide et propre
Comparatif des modèles
| Modèle | Cuve | Moteur | Vitesse (tr/min) | Électricité | Capacité/heure |
|---|---|---|---|---|---|
| L20IV | 20 L | 2.2 kW | 600–3000 | 230V 1ph | 90 kg |
| L20I-LAB | 20 L | 5.5 kW | 600–3000 | 400V 3ph | 105 kg |
| L30IV | 30 L | 5.5 kW | 600–3000 | 400V 3ph | 125 kg |
45–65 litres
Les piliers de votre production : des cutters sur pied robustes de 45 et 65 litres, pourtant faciles à utiliser et à nettoyer.
- 45 et 65 L robustes pour de gros volumes quotidiens
- Jusqu’à 330 kg de houmous par heure
- Conçus pour un usage intensif, tout en restant faciles à utiliser et à nettoyer
Comparatif des modèles
| Modèle | Cuve | Moteur | Vitesse (tr/min) | Électricité | Capacité/heure |
|---|---|---|---|---|---|
| L45IV | 45 L (50 L) | 7.5 kW | 600–3000 | 400V 3ph | 225 kg |
| L65IV | 65 L (70 L) | 11 kW | 600–3000 | 400V 3ph | 330 kg |
Caractéristiques principales
Systèmes de cuve à verrouillage inclinable
Conception ergonomique d'utilisation
Corps en acier inoxydable industriel
Contrôle de vitesse par variateur
Mécanisme de raclage à double effet
Grande capacité de traitement des liquides
Questions fréquentes
Quelles capacités sont disponibles dans la gamme verticale ?
Les machines verticales HummusMaster sont proposées en plusieurs configurations de 20 à 65 L, couvrant les besoins des cuisines centrales, des traiteurs et de la production de taille moyenne.
Qu'est-ce qu'un système de cuve à basculement-verrouillage ?
Le système de basculement-verrouillage permet d'incliner la cuve pour faciliter le chargement et le déchargement du produit, tout en la verrouillant fermement en position verticale pendant le traitement. Cette fonction ergonomique réduit considérablement l'effort de l'opérateur dans les cuisines à grand volume.
Les machines verticales peuvent-elles gérer les fortes proportions de liquides du houmous ?
Oui. Les machines verticales HummusMaster sont dotées de cuves étanches conçues pour le traitement de grandes quantités de liquides, gérant les proportions d'huile, d'eau et de citron typiques des recettes de houmous professionnelles sans fuite ni perte d'efficacité de mélange.
Comment le variateur de vitesse profite-t-il à la production de houmous ?
Le contrôle de vitesse variable permet aux opérateurs de commencer le traitement à basse vitesse pour incorporer le tahini et les pois chiches, puis d'augmenter à haute vitesse pour affiner la texture finale, reproduisant la technique maîtrisée des chefs expérimentés à l'échelle de la production.
Guides et ressources
Comment choisir une machine à houmous : guide de dimensionnement selon le volume de production
La bonne machine à houmous est celle qui correspond à votre volume de pointe, à votre rythme de production par lots et à votre alimentation électrique, avec une marge pour la croissance. Ce guide détaille la décision étape par étape et compare tous les modèles HummusMaster.
En savoir plusProduction de houmous en cuisine centrale : planifier les lots pour plusieurs sites
Approvisionner plusieurs points de vente depuis une seule cuisine transforme le houmous d'une recette en plan de production. Ce guide montre comment calculer les lots à partir de la demande des points de vente, dimensionner la machine et garantir le même houmous sur chaque site.
En savoir plusHoumous pour traiteur : prévoir les volumes, la conservation et le transport pour les événements
Le houmous de traiteur est préparé à un endroit, servi à un autre et souvent consommé des heures plus tard. Ce guide explique comment prévoir les volumes à partir du nombre d'invités, organiser la production autour des événements, le transporter et le garder au meilleur de sa forme sur le buffet.
En savoir plusÉquipements de production de houmous
Les machines dont une activité de houmous a besoin, le rôle de chacune et la façon de la dimensionner, de la cuisine de restaurant à l’usine.
En savoir plusCutter mélangeur à houmous : fonctionnement et différences avec un blender ou un robot culinaire
Cutters mélangeurs, blenders et robots culinaires font tous tourner des lames dans un bol, mais un seul est conçu pour travailler des pâtes denses par lots. Ce guide explique comment fonctionne un cutter mélangeur et dans quels cas une autre machine est plus adaptée.
En savoir plusMachine à dips et sauces commerciale : adapter le procédé au produit
Un cutter mélangeur peut préparer presque tous les dips et sauces, mais chaque produit exige un procédé différent. Ce guide compare les principaux types côte à côte et montre comment choisir une seule machine pour une gamme variée.
En savoir plusCutters mélangeurs verticaux / sur pied
Machines verticales de qualité industrielle pour les opérations de production de moyenne échelle.