Центральные производственные кухни
Машины среднего масштаба для центральных кухонь, снабжающих несколько точек.
Напольные вертикальные куттеры-миксеры, разработанные для требований устойчивого выпуска центральных производственных кухонь, дарк-китченов и многоплощадочных кейтеринговых предприятий.
Центральные производственные кухни работают иначе, чем ресторанные. Приоритет не в качестве одной партии, а в стабильном качестве во множестве партий, за смену, за день. Напольные машины HummusMaster разработаны именно под это требование.
Диапазон объёмов от 20 до 65 л охватывает большинство объёмов производства хумуса в центральных кухнях. Системы наклонно-фиксируемой чаши сокращают время ручных операций. Инверторное управление скоростью позволяет операторам стандартизировать параметры обработки для воспроизводимых результатов у всего персонала.
Каждая машина построена вокруг производительности центральной кухни: наклонно-фиксируемая чаша для эргономичной загрузки и выгрузки, снижающая усилия оператора на партию; инверторное управление скоростью для стандартизации обработки и стабильных результатов у разных операторов; скребок двойного действия, обеспечивающий полное использование чаши и однородное качество партии; высокая работа с жидкостями для профессиональных пропорций хумуса; промышленный класс производительности для нескольких партий за полные смены; и легко очищаемый корпус из нержавеющей стали, отвечающий гигиеническим стандартам коммерческих кухонь.
Для фабрик-кухонь обычно выбирают напольную машину для хумуса с опрокидываемой чашей на 20–65 л: загрузка и выгрузка остаются быстрыми на протяжении многих партий.
Рекомендуемые машины
6L–12LРестораны · Отели · Бутик-бренды · Тестовые кухни
Настольные машины для хумуса
Компактные точные машины для профессиональных кухонь.
- Модели с фиксированной и регулируемой скоростью
- Высокоточная геометрия лезвий
- Двойная система скребков
- Тихая, прочная конструкция двигателя
- Компактный размер для использования на столешнице
- Простая ежедневная очистка и обслуживание
20L–65LЦентральные кухни · Дарк-китчен · Кейтеринг · Средние производители хумуса
Вертикальные куттер-миксеры
Вертикальные машины промышленного класса для производства среднего масштаба.
- Чаши с фиксацией наклона
- Эргономичная конструкция управления
- Промышленный корпус из нержавеющей стали
- Инверторное управление скоростью
- Механизм скребка двойного действия
- Высокая производительность обработки жидкостей
120L–200LФабрики хумуса · Производители веганских паст · Производители продуктов · Лаборатории НИОКР
Промышленные машины для производства хумуса
Высокопроизводительные машины для непрерывного использования на заводском уровне.
- Конструкция для непрерывного использования
- Двигатели с высоким крутящим моментом и регулируемой скоростью
- Опциональная интеграция нагрева
- Удобные системы выгрузки продукта
- Конфигурации, совместимые с Eurobin
- Встроенные или опциональные системы скребков
Руководства и ресурсы
Производство хумуса на центральной кухне: планирование партий для нескольких точек
Когда одна кухня снабжает несколько точек, хумус превращается из рецепта в производственный план. В этом руководстве показано, как рассчитать партии по спросу точек, подобрать машину и добиться одинакового хумуса на каждой площадке.
ПодробнееХумус для дарк китчен: как сохранить текстуру от приготовления до доставки
На кухне, работающей только на доставку, клиент оценивает хумус после поездки, а не на раздаче. В этом руководстве рассказано, как приготовить хумус, который выдержит дорогу, вести несколько брендов на одной базе и разместить подходящую машину на тесной кухне.
ПодробнееХумус для кейтеринга: расчёт объёмов, хранение и транспортировка на мероприятия
Хумус для кейтеринга готовят в одном месте, подают в другом и часто едят спустя несколько часов. В этом руководстве рассказано, как рассчитать объёмы по числу гостей, выстроить производство вокруг мероприятий, перевезти хумус и сохранить его в лучшем виде на фуршете.
ПодробнееМасштабирование производства хумуса до уровня фабрики: что меняется
Фабрика не является просто большой кухней. При переходе производства хумуса на фабричный масштаб меняются размер партии, перемещение продукта, гигиена, документация и электропитание. В этом руководстве объясняется, что именно меняется и как это влияет на выбор машин.
ПодробнееХарактеристики промышленного куттера-миксера: что означает каждая цифра
Технический паспорт промышленного куттера-миксера состоит из цифр, которые легко сравнивать и так же легко понять неправильно. В этом руководстве объясняется, что каждая характеристика означает на производстве и какие вопросы стоит задать до выбора модели.
ПодробнееОборудование для производства хумуса
Какие машины нужны для производства хумуса, что делает каждая из них и как её подобрать: от ресторанной кухни до завода.
Подробнее
Расскажите о вашем проекте по хумусу
Поделитесь требованиями производства и деталями кухни. Наша команда поможет подобрать подходящую машину и ответит на технические вопросы.
Запросить расчёт