Вертикальные куттер-миксеры
Вертикальные машины промышленного класса для производства среднего масштаба.
Идеально для: Центральные кухни · Дарк-китчен · Кейтеринг · Средние производители хумуса
by YAZICILAR / KITPRO
Обзор
Вертикальные куттер-миксеры для центральных кухонь и растущих производителей. Инверторное управление скоростью и скребок двойного действия справляются с большими партиями, сохраняя гладкую и однородную текстуру, которую требует профессиональный хумус.
Планируете бюджет? В материале о цене машины для хумуса объясняется, что определяет стоимость каждой модели.
Модели и характеристики
Выберите серию под вашу суточную производительность. Каждая модель выполнена по единому стандарту KITPRO, от компактных настольных куттеров до полноценных промышленных линий.
20–30 л
Профессиональные напольные куттеры-миксеры с переменной скоростью и мгновенным импульсом, на 20 и 30 л.
- Напольные вертикальные куттеры на 20 и 30 л
- Переменная скорость с мгновенным пульсом для стабильности партий
- Опрокидывающаяся чаша для быстрой и чистой выгрузки
Сравнение моделей
| Модель | Чаша | Двигатель | Скорость (об/мин) | Электропитание | Производительность/час |
|---|---|---|---|---|---|
| L20IV | 20 L | 2.2 kW | 600–3000 | 230V 1ph | 90 kg |
| L20I-LAB | 20 L | 5.5 kW | 600–3000 | 400V 3ph | 105 kg |
| L30IV | 30 L | 5.5 kW | 600–3000 | 400V 3ph | 125 kg |
45–65 л
Рабочие лошадки вашего производства: мощные напольные куттеры на 45 и 65 л, при этом простые в эксплуатации и мойке.
- Усиленные 45 и 65 л для больших суточных объёмов
- До 330 кг хумуса в час
- Рассчитаны на тяжёлую работу и при этом просты в эксплуатации и очистке
Сравнение моделей
| Модель | Чаша | Двигатель | Скорость (об/мин) | Электропитание | Производительность/час |
|---|---|---|---|---|---|
| L45IV | 45 L (50 L) | 7.5 kW | 600–3000 | 400V 3ph | 225 kg |
| L65IV | 65 L (70 L) | 11 kW | 600–3000 | 400V 3ph | 330 kg |
Ключевые особенности
Чаши с фиксацией наклона
Эргономичная конструкция управления
Промышленный корпус из нержавеющей стали
Инверторное управление скоростью
Механизм скребка двойного действия
Высокая производительность обработки жидкостей
Часто задаваемые вопросы
Какие объёмы доступны в линейке напольных машин?
Напольные машины HummusMaster доступны в нескольких конфигурациях от 20 до 65 л, охватывая потребности централизованных кухонь, кейтеринга и среднего производства.
Что такое система чаши с наклоном и фиксацией?
Система наклона-фиксации позволяет наклонять чашу для удобной загрузки и выгрузки продукта, надёжно фиксируя её в вертикальном положении во время обработки. Эта эргономичная функция значительно снижает нагрузку на оператора на высокопроизводительных кухнях.
Справляются ли напольные машины с высоким содержанием жидкости в хумусе?
Да. Напольные машины HummusMaster оснащены герметичными чашами, рассчитанными на обработку большого количества жидкости, и справляются с типичными для профессиональных рецептов хумуса пропорциями масла, воды и лимона без протечек и потери эффективности смешивания.
Чем частотное управление скоростью полезно для производства хумуса?
Регулировка переменной скорости позволяет операторам начинать обработку на низкой скорости для смешивания тахини и нута, а затем увеличивать её для финального доведения текстуры, воспроизводя выверенную технику опытных поваров в производственном масштабе.
Руководства и ресурсы
Как выбрать машину для хумуса: подбор по объёму производства
Правильная машина для хумуса соответствует вашему пиковому объёму, ритму партий и электропитанию и оставляет запас для роста. В этом руководстве решение разобрано шаг за шагом, а все модели HummusMaster сведены в одну таблицу.
ПодробнееПроизводство хумуса на центральной кухне: планирование партий для нескольких точек
Когда одна кухня снабжает несколько точек, хумус превращается из рецепта в производственный план. В этом руководстве показано, как рассчитать партии по спросу точек, подобрать машину и добиться одинакового хумуса на каждой площадке.
ПодробнееХумус для кейтеринга: расчёт объёмов, хранение и транспортировка на мероприятия
Хумус для кейтеринга готовят в одном месте, подают в другом и часто едят спустя несколько часов. В этом руководстве рассказано, как рассчитать объёмы по числу гостей, выстроить производство вокруг мероприятий, перевезти хумус и сохранить его в лучшем виде на фуршете.
ПодробнееОборудование для производства хумуса
Какие машины нужны для производства хумуса, что делает каждая из них и как её подобрать: от ресторанной кухни до завода.
ПодробнееКуттер-миксер для хумуса: как он работает и чем отличается от блендера и кухонного комбайна
Куттер-миксеры, блендеры и кухонные комбайны вращают ножи в чаше, но только один из них создан для плотных паст и работы партиями. В этом руководстве объясняется, как работает куттер-миксер и когда лучше выбрать другую машину.
ПодробнееКоммерческая машина для соусов и дипов: процесс под каждый продукт
Куттер-миксер может приготовить почти любой дип или соус, но каждому продукту нужен свой процесс. В этом руководстве основные типы сравниваются бок о бок и показано, как выбрать одну машину для смешанного ассортимента.
ПодробнееВертикальные куттер-миксеры
Вертикальные машины промышленного класса для производства среднего масштаба.