Рестораны и хумус-бары
Надёжные настольные и напольные машины для ежедневного ресторанного производства.
Компактные и мощные куттер-миксеры, разработанные для профессиональных ресторанных кухонь: от независимых ресторанов и ближневосточных заведений до гостиничных кухонь и кейтеринга.
Ресторанным кухням, которые готовят хумус сами, нужна машина со стабильной текстурой в нескольких партиях в день, которая не занимает много рабочей поверхности и не требует специальных технических знаний.
Настольные машины HummusMaster разработаны специально для такой среды. Компактные габариты подходят для профессиональных рабочих столов. Точная геометрия ножей и система скребка двойного действия обеспечивают гладкую однородную текстуру, которая отличает высококачественный ресторанный хумус от массовых аналогов.
К ключевым преимуществам относятся компактные габариты для загруженных профессиональных столов, воспроизводимое качество партии для стабильной текстуры в каждую смену, лёгкая ежедневная очистка с быстрой разборкой для гигиены по окончании сервиса и тихая работа двигателя, рассчитанная на кухонные условия, а не на заводские цеха. Рекомендуемая настольная серия доступна в вариантах объёма 6 л, 8 л, 9 л и 12 л с моделями с регулируемой скоростью, скребком двойного действия, корпусом из нержавеющей стали и соответствием CE / UL.
Большинство ресторанов начинают с коммерческой машины для хумуса из настольной серии. Когда одной партии уже не хватает на смену, следующим шагом становится напольная машина для хумуса с чашей на 20 л.
Рекомендуемые машины
6L–12LРестораны · Отели · Бутик-бренды · Тестовые кухни
Настольные машины для хумуса
Компактные точные машины для профессиональных кухонь.
- Модели с фиксированной и регулируемой скоростью
- Высокоточная геометрия лезвий
- Двойная система скребков
- Тихая, прочная конструкция двигателя
- Компактный размер для использования на столешнице
- Простая ежедневная очистка и обслуживание
20L–65LЦентральные кухни · Дарк-китчен · Кейтеринг · Средние производители хумуса
Вертикальные куттер-миксеры
Вертикальные машины промышленного класса для производства среднего масштаба.
- Чаши с фиксацией наклона
- Эргономичная конструкция управления
- Промышленный корпус из нержавеющей стали
- Инверторное управление скоростью
- Механизм скребка двойного действия
- Высокая производительность обработки жидкостей
120L–200LФабрики хумуса · Производители веганских паст · Производители продуктов · Лаборатории НИОКР
Промышленные машины для производства хумуса
Высокопроизводительные машины для непрерывного использования на заводском уровне.
- Конструкция для непрерывного использования
- Двигатели с высоким крутящим моментом и регулируемой скоростью
- Опциональная интеграция нагрева
- Удобные системы выгрузки продукта
- Конфигурации, совместимые с Eurobin
- Встроенные или опциональные системы скребков
Часто задаваемые вопросы
Какая ёмкость обычно нужна ресторанам?
Большинство ресторанных кухонь, производящих до 20–30 кг хумуса в день, хорошо работают с настольными машинами на 6 или 8 л. Более крупным ресторанам или тем, кто производит несколько видов хумуса, подойдут модели на 9 или 12 л.
Сколько времени занимает обработка одной партии?
Время обработки зависит от модели, настройки скорости и рецепта. Настольные машины HummusMaster обычно обрабатывают полную партию хумуса за 3–8 минут. Модели с регулируемой скоростью обеспечивают более быстрый результат благодаря оптимизированной последовательности скоростей.
Может ли машина обрабатывать другие продукты, кроме хумуса?
Да. Куттеры-миксеры HummusMaster подходят для других плотных паст, включая спреды из бобовых, ореховые пасты, овощные пюре и аналогичные продукты.
Руководства и ресурсы
Хумус собственного приготовления: руководство для ресторанов по заготовке и подбору машины
Хумус собственного приготовления помогает ресторану выделиться проще всего, но только если он одинаков на вкус в каждую смену. В этом руководстве разберём, как рассчитать суточный объём, спланировать заготовку с учётом обслуживания и выбрать подходящую машину.
ПодробнееХумус для кейтеринга: расчёт объёмов, хранение и транспортировка на мероприятия
Хумус для кейтеринга готовят в одном месте, подают в другом и часто едят спустя несколько часов. В этом руководстве рассказано, как рассчитать объёмы по числу гостей, выстроить производство вокруг мероприятий, перевезти хумус и сохранить его в лучшем виде на фуршете.
ПодробнееКак выбрать машину для хумуса: подбор по объёму производства
Правильная машина для хумуса соответствует вашему пиковому объёму, ритму партий и электропитанию и оставляет запас для роста. В этом руководстве решение разобрано шаг за шагом, а все модели HummusMaster сведены в одну таблицу.
ПодробнееОборудование для производства хумуса
Какие машины нужны для производства хумуса, что делает каждая из них и как её подобрать: от ресторанной кухни до завода.
ПодробнееПроизводство хумуса на центральной кухне: планирование партий для нескольких точек
Когда одна кухня снабжает несколько точек, хумус превращается из рецепта в производственный план. В этом руководстве показано, как рассчитать партии по спросу точек, подобрать машину и добиться одинакового хумуса на каждой площадке.
ПодробнееЦена машины для хумуса: что определяет стоимость и как сравнивать предложения
Цены на профессиональные машины для хумуса зависят от комплектации, поэтому единой цифры не существует. В этом руководстве объясняется, что формирует цену, что должно входить в полное коммерческое предложение и почему эксплуатационные расходы важны не меньше цены покупки.
Подробнее
Расскажите о вашем проекте по хумусу
Поделитесь требованиями производства и деталями кухни. Наша команда поможет подобрать подходящую машину и ответит на технические вопросы.
Запросить расчёт